＜パート2の続き＞

ホットケーキミックス：100g　絹ごし豆腐：12丁　鶏卵：1個
低脂肪の牛乳：50cc　サラダ油：小さじ12

1.水切りをした絹ごし豆腐をボールに入れ泡立て器でペースト状に混ぜていく。
2.1に鶏卵を加え均等に成るように混ぜる。
3.2にホットケーキミックスを加え、混合する。
4.3の生地の固さを観察しつつ低脂肪牛乳を加えていく。牛乳の水分によって固さが変化してくるので、お好みに調整。
5.フライパンの油をクッキングペーパーで薄く広げ、弱火にかけ、お玉を活用して生地を流す。
6.普通のホットケーキと同じようにプツプツ泡が出たらひっくり返し、蓋をして弱火で二分焼いて完成です。

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簡単アレンジで もっと豆腐がおいしくなる！冷たい豆腐もひと手間を惜しまなければ、あっと驚く本格和食のオードブルに。
簡単にできるお洒落な豆腐デザートもぜひお試しください。指導はホテルセントノーム京都 総料理長 渡部 洋二さんです。

【材料】
生ゆば：2枚　豆腐：12丁　角葱：1束さしみ醤油・山葵：適量

1.豆腐は予め水を切っておく。
2.1の豆腐を2?3枚にカットする
3.巻きすの表面に生ゆばを広げ、2の豆腐をのせ、芯にあさつきを挿入して巻く。
4.小口から4?6cm切って醤油とわさびを添える。
豆腐のカプレーゼ
詳細サイトです
カプレーゼと言えば一般的にはモッツァレラチーズを使ったサラダですが、モッツァレラは熱量も値段も高く、日常的にはなかなか使うのが難しい食材ですよね。そこで、チーズの代替として豆腐を使えば熱量も費用もぐっとダウンでき、見た目や食感は違和感無く作れますので、とてもおススメです。

＜パート4へ続く＞