＜パート1の続き＞

レタス、キャベツ、ほうれん草、小松菜、春菊、せり、加えてモロヘイヤ、明日葉、水菜、三つ葉、セリ、白菜、青梗菜等々、よくある野菜の中で糖質が多くないもの。あさつき、にら、しょうが、大根、カブ、パセリ、しそ、そしてホワイトアスパラ、たけのこ、さやいんげん、そしてししとう、冬瓜、枝豆、みょうが、なす、もやし、おくら、あるいはセロリやカリフラワーやきゅうりやグリーンアスパラ、緑ピーマン、ブロッコリーは大丈夫。

アボカドの糖質は100ｇにおいて0．9ｇ

脂肪燃焼を促進させる効果やデトックス効果、美容効果、健康効果などに対して期待できます。がんや動脈硬化、老化の予防に効果的であるといわれているビタミンEを中心に、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルも十分に含んでいます。

豆腐、おから、湯葉といった
焼く、炒める、そのままといろいろな調理法で食べられる豆腐は糖質制限ダイエットにおいて不可欠な食品豆腐にたくさん含有されているタンパク質はアミノ酸で構成されています。このアミノ酸には脂肪の燃焼を早める働きがあります。日本人には不足していると言われるカルシウムですが、カルシウムは、タンパク質と結合して吸収率をあげます。豆腐一丁には成人が一日に必要とする量のだいたい半分の360mg含有されています。

食べ方により糖質の高くなるので、塩・醤油・酢を食べたりしましょう。同じ海藻であっても昆布、ひじきは糖質が多目です。ダイエットによさそうだからとあまりたくさん食べないようにしましょう。野菜に比較して大変多くのビタミン類やミネラル類、その中でもカルシウムやカリウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄、亜鉛等々生きていくのに欠かせない成分をたくさん含んでいます。

主食を抜くのはしんどいですよね。時にはこのようなものを取り入れてみては。

＜パート3へ続く＞