今話題の小麦粉グルテン抜きダイエットの方法ですが、その効果で成功者がどんどん出ています。最近は口コミでも評判が増えてきているダイエット方法です。小麦粉断ちダイエットは、シンプルに言うと小麦粉などの小麦粉に含まれるたんぱく質の摂取を抑えるダイエット法であり、次にその効能について説明します。

パンを作る為の小麦粉をこねることでグルテンというたんぱく質が生成される。パンとかうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含有されています。グルテンは食物に弾力や粘り気を出す作用がありますが、うどんにコシや膨らみをもたせるのも、このグルテンの作用によるもの。

グルテンは麻薬のような中毒性がもっていますので、食欲がより刺激されてしまう。グルテンの中に含有される「グリアジン」という物質には食欲を促進させる作用があり、パンやスイーツを食べだすと止まらないっていう現象を起こします。

さらには、小麦に含まれるアミロペクチンAというでんぷん質は、血糖値の急上昇をさせ、インスリンの分泌を急激に増やします。インスリンは脂肪を蓄積させるホルモンでもあるため、頻繁に放出されることで太りやすい体質に変わってしまう。それだけでなく小麦製品は砂糖やマーガリン、ショートニングなどのトランス脂肪酸を使っているものが多いです。このような事から小麦粉が材料の食品を抜くことでカロリーの摂取を大きく落とす事が可能です。

この成分が人によっては肌の乱れ、慢性的な無気力状態、慢性疲労、下痢や便秘、集中力や体力の衰え、重いPMS、不妊症などのアレルギー反応を引き起こすらしいです。

アメリカでは驚くことに20人に一人が小麦粉アレルギーなんですって。

小麦粉アレルギーではない方も、小麦粉に含まれる要素が食欲を刺激したり、肌荒れを起こしたり、体重が増えやすくなったりすることもあるそうです。

軽い程度の小麦粉アレルギーなら症状が軽すぎて気づかない場合のほうが多いのです。

自己診断として一度、グルテンフリー生活をまずは2週間継続してみて、体調の変化を観察してみることをおすすめします。

＜パート2へ続く＞